Requisitos Académicos

El currículo de Artes Culinarias está diseñado para proporcionar a los estudiantes la pericia necesaria para ingresar a trabajar en la industria gastronómica en posiciones intermedias. Los estudiantes que terminan este programa exitosamente están capacitados para emplearse en hoteles, restaurantes, hospitales, cafeterías, y residencias para jubilados, entre otros lugares. Los graduados pueden desempeñarse como cocineros profesionales, asistentes de chef o sub-chef.

Este es un currículo de 60 horas crédito. De este total, 16 horas crédito son para la educación general, 4 horas para cursos de apoyo y 40 horas crédito son para los cursos de especialización. Los estudiantes que completan satisfactoriamente el currículo de Artes Culinarias, reciben un Asociado en Ciencias Aplicadas (AAS) en Artes Culinarias.

El estudiante debe mostrar un certificado de sanidad para poder graduarse.

Resultados del programa

Al final del programa, el graduado de artes culinarias podrá:

  • Comprender conceptos enfocados en técnicas culinarias, procedimientos, estilos y servicios.
  • Aplicar conocimiento y demostrar competencia en las especificaciones y categorías culinarias, y estructurar habilidades de organización.
  • Aplicar técnicas básicas y avanzadas de preparación de alimentos a las habilidades culinarias.
  • Demostrar manejo y uso seguro de alimentos, equipos de cocina y herramientas.
  • Determinar la receta estandarizada y el costo del menú.