El 27 de mayo de 2017, de los 347 emocionados estudiantes que participaron en la ceremonia de graduación de St. Augustine College – Chicago (SAC Chicago), una de ellas confiesa que está obteniendo no sólo la recompensa de sus esfuerzos, sino la transformación de su vida.

Casada con tres hijos, Guadalupe Díaz de ascendencia mexicana se graduó como Magma Cum Laude -el segundo más alto grado que logra un estudiante- obteniendo el título de Asociado en Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias.

“Graduarme no es nada más obtener un título para poder irme a trabajar a algún restaurante de prestigio, es un verdadero logro personal y familiar, porque esto es un triunfo de toda mi familia, mi esposo y mis hijos. Para mí en lo personal, es la satisfacción de que aparte de ser mamá, aparte de ser esposa, de ser hija y de todas esas funciones en mi vida, logré graduarme de una carrera profesional. Es algo que pensé ya no iba a poder hacer cuando abandoné los estudios tras terminar la secundaria hace 12 años porque tuve a mis hijos… son muchos años de una larga espera para saborear este momento… (Guadalupe se interrumpe porque le ganan las lágrimas de la emoción). No lo logré por mis hijos, mi esposo o mis papás, sino por mí misma”, dijo.

Guadalupe finalmente confesó que se emociona porque es una satisfacción que antes pensaba equivocadamente que no era para ella. “Era como muchas mujeres y hombres que pensaba que, por la edad, la escuela ya no era para mí. Ahora, saber que lo logré, que no importa la edad que tenga, yo voy a caminar con mi toga, voy a tener mi ceremonia de graduación, mi fiesta de graduación y mi título que acredita todo mi esfuerzo. Valieron la pena no sólo todas mis desveladas, sino todo el esfuerzo de mi esposo de trabajar solito para mantener la casa, pagar los libros, la gasolina y recoger a los niños de la escuela mientras estudiaba; y también el sacrificio de mis hijos que eran los que tenían que quedarse más tiempo en la escuela porque mamá estaba en la escuela también y tenían veranos cortos de vacaciones porque mamá tomaba clases de verano. Eso es lo que me emociona, la satisfacción de que logro algo que me cambia la vida y que me llena de algo interno que no puedo describir… eso significa mi graduación para mí”.

Artes Culinarias en SAC

El conocimiento de las artes culinarias es vital a muchas funciones en la industria de la hospitalidad, incluyendo restaurantes y hoteles, y para otros negocios que proveen comida, tales como hospitales, residencias para jubilados, y cafeterías de corporaciones.

Los estudiantes que terminan nuestro Grado Asociado de Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias estarán calificados para entrar a la industria de servicios alimenticios en posiciones intermedias, por ejemplo cocineros profesionales, asistentes de chef o sub-chef. Este curso es ideal para aquellos que desean obtener destrezas teóricas y prácticas en las artes culinarias, y desean buscar empleo en un campo directamente relacionado después de graduarse, o tienen la intención de abrir un restaurante u otra empresa relacionada.

Loa graduados tendrán una comprensión de:

•Técnicas, procedimientos, estilos y servicios culinarios

•Técnicas básicas y avanzadas de preparación de alimentos

•Manipulación sanitaria de alimentos, equipos e instrumentos de cocina

•Cómo determinar el costo de una receta estandarizada y de un menú

Por Eduardo Alegria