culinary

El conocimiento de las artes culinarias es vital a muchas funciones en la industria de la hospitalidad, incluyendo restaurantes y hoteles, y para otros negocios que proveen comida, tales como hospitales, residencias para jubilados, y cafeterías de corporaciones.

Los estudiantes que terminan nuestro Grado Asociado de Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias estarán calificados para entrar a la industria de servicios alimenticios en posiciones intermedias, por ejemplo cocineros profesionales, asistentes de chef o sub-chef. Este curso es ideal para aquellos que desean obtener destrezas teóricas y prácticas en las artes culinarias, y desean buscar empleo en un campo directamente relacionado después de graduarse, o tienen la intención de abrir un restaurante u otra empresa relacionada.

Loa graduados tendrán una comprensión de:

  • Técnicas, procedimientos, estilos y servicios culinarios
  • Técnicas básicas y avanzadas de preparación de alimentos
  • Manipulación sanitaria de alimentos, equipos e instrumentos de cocina
  • Cómo determinar el costo de una receta estandarizada y de un menú